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吸い物とは?

吸い物(すいもの)は日本料理のスープ 汁物の一種で、出汁に醤油や塩を加えて作った汁に”椀種”、”つま”、”吸い口”などを浮かべたもの。漆器の汁椀に入れて供する。すまし汁やおつゆとも呼ばれる。本来、“吸い物”は酒肴であり“汁”は飯とともに供されるものであるが、日常的には混同されることも多い。
吸い物は出汁で味が決まるためよい出汁をとることがなによりも重要である。さっぱりした上品な味付けなので和食の改まった席にも使われる。
味付けはやや薄味にすると飲み終わったときに塩辛さを感じない。日本ではインスタント食品が数多く出ており、寿司などを配達してもらうとついてくる。

吸い物の詳細

吸い物に関する質問

吸い物 インスタントのお吸い物が余ってます

インスタントのお吸い物が余ってますよくお寿司などの出前についてくるインスタントのお吸い物。我が家ではあまり好きじゃなくてたくさん余ってしまってます。頼むたびにつけないでくださいと言えばいいのですが、忘れてしまって溜まる一方。そのまま飲むのは好きじゃなくいので、何かこれを利用した料理など使える方法を知っていたら教えてください。

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吸い物 「これが俺流 お吸い物簡単パスタ」

「これが俺流 お吸い物簡単パスタ」玉木宏さんのCMでやってる、「これが俺流 お吸い物簡単パスタ」って美味しいんですか?

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吸い物 美味しいお吸い物の作り方

美味しいお吸い物の作り方お吸い物を作るのが苦手です。美味しいお吸い物をつくるにはお醤油と塩をどのくらいの加減で入れればよいでしょうか。

  美味しいお吸い物の作り方の詳細

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吸い物 おいしいお吸い物の作り方、おしえてください。

おいしいお吸い物の作り方、おしえてください。4月初めに、大切なお客さまを迎えることになりました。お昼は近くで評判の松花堂をとることにしましたが、店やものだけでは味気ないので、季節感のあるお吸い物を添えたいのです。私はお料理嫌いではないけれど、お吸い物なんてこれまで卵のくらいしかしたことなくて・・・。あ、あさりやはまぐりはしたことありますが、お雛さまも終わったので、はまぐりでもないですね・・・。おいしいお吸い物を作るコツ、またこの季節にいい椀だねなど、どうぞ皆さんのお知恵をお貸しください!あと、おもてなしをしながらなので、あまり長々と台所に立つわけにもいきません。手軽でおいしい、がありがたいのですが・・・。勝手なお願いですみません。どうぞよろしくお願いします。

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吸い物 マツタケのお吸い物

マツタケのお吸い物マツタケのお吸い物を作りたいのですが、今の時期売ってありますか?それと、赤しそも今、売ってますか?

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